Souflé de Chocolate

Testei ontem uma receita que eu tinha de Souflé de Chocolate.

Aliás, ontem foi o dia do souflé, também fiz o Souflé de Chuchu que minha sogra faz sempre, mas tenho que pedir permissão para ela para postar ''receitas de família''.

Mas o mais importante é: sirva na hora, senão murcha e fica feinho...mas continua gostoso! 

Chamei meu irmão, cunhada e sobrinhos para provar (cobaias!rs)...foi aprovado! Os pequenos (de 3 anos) nem esperaram esfriar um pouco!

Material:

Ramekins de porcelana (para esta receita usei nove ramekins, cinco de 7mm  e quatro de 8,5mm de diâmetro)

Comprei os meus no supermercado mesmo, você encontra diversos tipos e tamanhos. Os meus são como o abaixo:

Ramekin

Ingredientes:

-200g de chocolate meio amargo

-200g de manteiga (um tablete inteiro)

-4 gemas

-150g de açúcar

-4 claras em neve

OBS:

-Um absurdo essas barras de chocolate de hoje em dia que estão cada vez menores! Antes 200g era o padrão para uma barra. Hoje, tem que ser uma barra e mais um pouquinho (uns 3 pedacinhos) para poder completar a quantidade...

-Não tenho balança culinária, então uso um copo medidor. Vale a pena ter um, é barato e prático. Acho que comprei o meu na Casa & Vídeo ou Americanas...

Copo medidor

Modo de Preparo:

-Pré aqueça o forno a 200 graus

-Derreta o chocolate com a manteiga. Eu derreto no microondas, aos poucos, de 30 em 30 segundos, mas se você quiser, pode ser em banho-maria

-Em separado, bata as gemas com o açúcar, até formar uma mistura leve e esbranquiçada

-Quando a manteiga e o chocolate esfriarem (para não cozinhar as gemas!!!), junte com as gemas e açúcar

-Por último, adicione as claras, já em neve (que fiz na batedeira) à mistura, com auxílio de um fouet, de modo delicado

Fouet

-Encha aproximadamente 3/4 dos ramekins com a mistura

-Coloque no forno por aproximadamente 45 minutos 

Meus souflés, quase prontos, depois de uns 35 minutos

Importante: Sirva quente, na hora que retirar do forno!