Pavê de amendoim

Conheci esse pavê através da tia do meu marido, que sempre faz quando a gente a visita. É uma delícia! Faz um tempo que ela me deu a receita, e hoje resolvi fazer!

Ingredientes:

-230g de amendoim torrado e moído

-300g de manteiga (temperatura ambiente)

-2 gemas

-1 lata de doce de leite

-1 pacote de biscoito maizena

-leite suficiente para molhar os biscoitos

Modo de fazer:

-Misture o amendoim, a manteiga, as gemas e o doce de leite.

-Em uma tigela de vidro retangular, alterne camadas de biscoito molhado no leite e da mistura de amendoim, sendo esta a última camada. Por cima, coloque um pouco de amendoim moído. 

-Leve à geladeira por 2 horas.

Focaccia

Essa é a outra receita de pão que tirei do livro ''Pão: alimento do corpo e da alma''.
Amo focaccia, e achei bem fácil de fazer. Só dá um pouco de trabalho, mas nada demais...
Ficou muito boa!

Ingredientes:

-750g de farinha de trigo

-10g de fermento biológico seco

-15g de sal 

-100g de azeite

-450g de água morna

-alecrim à vontade

-sal grosso para salpicar

Modo de fazer:

-Em um recipiente grande, misture a farinha, o fermento e o sal.

-Misture a água e o azeite e sove bem até obter uma massa uniforme e elástica.

-Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansando até dobrar de volume.

-Adicione o alecrim. Deixe a massa descansar mais 15 minutos.

-Abra a massa com as mãos, numa forma (retangular grande ou redonda) untada com azeite, deixando as marcas dos dedos. Salpique sal grosso e asse no forno a 200 graus por 40-50 minutos.

-OBS faz duas focaccias grandes.

Pão de azeitona

Ganhei de uma amiga muito querida uma máquina de pão de presente de casamento. Uso bastante,  é bem prática e os pães ficam muito bons. Ela vem com um livrinho de receitas e medidores, aí é só copiar, que com certeza seu pão vai ficar bom.

Mas de um tempo pra cá eu estava querendo fazer pão na mão mesmo, até para poder moldar conforme o meu gosto. Se bem que a máquina sova e descansa massa, e se você quiser, tira antes de começar a assar, faz na forma que quiser e depois assa no seu forno. Mas dessa vez foi na mão mesmo.

Fiz dois tipos de pães diferentes: focaccia e pão de azeitona. Essas receitas são do livro ''Pão: alimento do corpo e da alma'', da chef Any Ellen, da Escola do Pão. Ganhei o livro de aniversário. Vou testar todas receitas legais e vou postando...

Ingredientes:

-350g de farinha de trigo

-150g de farinha de trigo integral

-7g de fermento seco biológico

-10g de sal

-35g de azeite

-150g de azeitonas verdes e pretas picadas

-300g de água

-alecrim e sal grosso a gosto

Modo de fazer:

-Misture as farinhas com o fermento.

-Misture o sal, água e azeite.

-Junte a mistura líquida à de farinha, sovando, até formar uma massa lisa e elástica.

-Deixe fermentar dentro de uma vasilha coberta com um pano ou filme plástico até dobrar de volume.

-Adicione as azeitonas, misturando bem. Deixe a massa descansar mais 20 minutos. Modele o pão à vontade e coloque em uma assadeira.

-Asse no forno a 200 graus por 45-60 minutos.

Torta de maçã

Quem não gosta de torta de maçã? Resolvi fazer de sobremesa para algumas cobaias que vem aqui em casa...espero que fique bom! rsrs

Em tempo: ficou ótima! 

Massa:

Ingredientes:

-4 xícaras de chá de farinha de trigo

-1 colher de chá de sal

-1 colher de chá de fermento em pó químico

-200g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

-1 lata de creme de leite (com o soro)

-1 gema para pincelar

Modo de fazer:

-Pré-aqueça o forno a 180ºC.

-Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. 

-Junte o creme de leite e trabalhe a massa até formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície lisa e continue sovando, até que ela fique uniforme. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas — elas fazem a massa ficar mais crocante. 

-Reserve na geladeira 1/3 da massa, que será usada para fechar a torta.

-Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da forma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma. -Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar.

-Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da forma com feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio.

(abaixo, ver modo de fazer o recheio)

-Retire os feijões e o papel-manteiga da massa pré-assada. Antes de colocar o recheio, polvilhe com ¼ de xícara de chá de farinha de rosca. Isso serve para que a massa não fique molhada e a farinha ainda forma um creminho. 

-Coloque o recheio na forma e polvilhe com o restante da farinha de rosca. 

-Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um furinhos na massa para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.

-Leve a torta para assar por 1h10 no forno pré-aquecido a 180ºC. 

-Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar por 20 minutos.

-Sirva quente com sorvete de creme.

Recheio de maçã:

Ingredientes:

-½ xícara de chá de farinha de rosca

-6 maçãs argentinas médias

-1 ½ colher de sopa de canela em pó

-½ colher de chá de noz-moscada ralada

-1 colher de sopa de essência de baunilha

-3 colheres de sopa de suco de limão

-½ xícara de chá de açúcar mascavo

-½ xícara de chá de açúcar refinado

Modo de preparo:

-Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs sobre uma tábua e corte em fatias bem finas. 

-Num recipiente grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos. 

-Lembre-se de polvilhar a massa pré-assada com a farinha de rosca, antes de rechear com a maçã preparada, conforme a montagem descrita no preparo da massa.

Mousse light de Clight

Vi essa receita no facebook e resolvi testar!

Tinha todos os ingredientes em casa! Tinha um Clight de frutas vermelhas rolando lá no armário da 

cozinha há um tempão...pensei: será que vai ficar bom com esse sabor?! Bom, vai esse mesmo...

Não é que ficou bom?! E é fat free! Bom para atacar sem muita culpa, né?! Também experimentei de limão e maracujá. O de limão ficou muuutio bom, já o de maracujá não gostei não...

Ingredientes:

-1 pacote de Clight (sabor ao seu gosto)

-2 xícaras de leite em pó desnatado

-1 xícara de água gelada

Modo de fazer:

-Misture o leite em pó e o clight.

-Coloque a água no liquidificador e vá acrescentando a mistura aos poucos. Fica bem consistente.

-Coloque em potinhos e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Brownie

Essa é uma das minhas receitas favoritas!
Esse brownie fica perfeito! Pode fazer sem medo!

Material:

-forma retangular

Ingredientes:

-200g de manteiga

-200g de chocolate meio amargo

-3 ovos

-1 1/2 xícara de açúcar

-2 xícaras de farinha de trigo

-3 colheres de chá de fermento em pó

-150g de nozes picadas

Modo de fazer:

-Pré aqueça o forno a 180 graus.

-Peneire a farinha e o fermento em uma vasilha. Junte as nozes e reserve.

-Derreta o chocolate e a manteiga (eu uso o microondas, aos poucos, para não queimar).

-Bata bem o açúcar e os ovos até a mistura ficar esbranquiçada. Junte com a mistura de chocolate e manteiga (morna, para não cozinhar os ovos).

-Adicione aos poucos a mistura de farinha, fermento e nozes à massa e mexa bem.

-Coloque a massa numa forma retangular untada. Leve ao forno por 20-25 minutos.

-IMPORTANTE: a massa deve estar úmida por dentro quando tirar do forno! Teste com um palito.

-Deixe esfriar para cortar em pedaços retangulares. 

-Na hora de servir, esquente o pedaço brownie no microondas por 30 segundos ou em forno pré aquecido a 150 graus por 5 minutos.

OBS: se quiser, faça uma calda com 1 barra de chocolate meio amargo e 1 lata de creme de leite. Sirva quente com sorvete de creme.