Torta de maçã

Quem não gosta de torta de maçã? Resolvi fazer de sobremesa para algumas cobaias que vem aqui em casa...espero que fique bom! rsrs

Em tempo: ficou ótima! 

Massa:

Ingredientes:

-4 xícaras de chá de farinha de trigo

-1 colher de chá de sal

-1 colher de chá de fermento em pó químico

-200g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

-1 lata de creme de leite (com o soro)

-1 gema para pincelar

Modo de fazer:

-Pré-aqueça o forno a 180ºC.

-Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. 

-Junte o creme de leite e trabalhe a massa até formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície lisa e continue sovando, até que ela fique uniforme. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas — elas fazem a massa ficar mais crocante. 

-Reserve na geladeira 1/3 da massa, que será usada para fechar a torta.

-Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da forma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma. -Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar.

-Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da forma com feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio.

(abaixo, ver modo de fazer o recheio)

-Retire os feijões e o papel-manteiga da massa pré-assada. Antes de colocar o recheio, polvilhe com ¼ de xícara de chá de farinha de rosca. Isso serve para que a massa não fique molhada e a farinha ainda forma um creminho. 

-Coloque o recheio na forma e polvilhe com o restante da farinha de rosca. 

-Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um furinhos na massa para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.

-Leve a torta para assar por 1h10 no forno pré-aquecido a 180ºC. 

-Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar por 20 minutos.

-Sirva quente com sorvete de creme.

Recheio de maçã:

Ingredientes:

-½ xícara de chá de farinha de rosca

-6 maçãs argentinas médias

-1 ½ colher de sopa de canela em pó

-½ colher de chá de noz-moscada ralada

-1 colher de sopa de essência de baunilha

-3 colheres de sopa de suco de limão

-½ xícara de chá de açúcar mascavo

-½ xícara de chá de açúcar refinado

Modo de preparo:

-Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs sobre uma tábua e corte em fatias bem finas. 

-Num recipiente grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos. 

-Lembre-se de polvilhar a massa pré-assada com a farinha de rosca, antes de rechear com a maçã preparada, conforme a montagem descrita no preparo da massa.