Cogumelos recheados

Ano passado fomos no Red Lobster, em NY, e fiquei apaixonada pelos cogumelos recheados com frutos do mar (no menu de starters, é o Seaside Samplers). Fiquei com a ideia de um dia fazer cogumelos recheados, mas não levei à prática.

Dia desses, como receberíamos amigos em casa, pensei em fazer finger food*... Pesquisando, me deparo com os cogumelos recheados!

     *Finger food: são comidinhas, petiscos e canapés que se comem com as mãos, sem a necessidade de talheres. Perfeitos para festas, casamentos e reuniões!

Comprei dois tipos: Portobello e de Paris. Na internet você acha receitas com vários recheios, Na verdade, é só colocar o que você gosta mesmo. Fiz alguns com recheio de cheddar e bacon e outros com recheio de um queijo emmental batido com os talos dos cogumelos e gratinados com parmesão. Use cogumelos grandes, para caber bastante recheio.

-Como limpar os cogumelos: evite colocá-los de molho, eles absorvem a água e perdem o gosto. Use um papel toalha úmido, ou se estiverem muito sujos, limpe-os embaixo da água corrente e seque-os imediatamente.

Material:

-Mixer ou Liquidificador

Ingredientes:

-200g de cogumelos de Paris

-200g de cogumelos Portobello

 Recheio:

-150g de queijo cheddar

-150g de queijo emmental

-50g de cream cheese

-bacon (em cubinhos, já frito e sequinho, bem crocante)

-queijo parmesão para gratinar

-sal, pimenta e noz moscada à gosto

Modo de fazer:

-Pré aqueça o forno a 200 graus

-Depois de limpos, retire os talos dos cogumelos. Com uma colher, dê uma raspada na parte de dentro. Reserve.

Retire os talos dos cogumelos

Limpe a parte de dentro e recheie a gosto!

-Bata no mixer ou liquidificador, metade dos talos com o queijo emmental e o cream cheese. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve. Aproveite a outra metade dos talos para fazer um molho de cogumelos para outra receita!

-Montagem: organize os cogumelos em um recipiente que possa ir ao forno, Recheie os cogumelos, alguns com o creme de queijo acima, outros com cheddar e bacon. Os com creme de queijo, jogue parmesão por cima para gratinar.

-Asse no forno uns 15-20 minutos, ou até começar a soltar água. Estão prontos!

Varie os recheios!

Fica muito bom!

Use a imaginação e varie os recheios!