Massa básica para panqueca/crepe

Afinal, é panqueca ou crepe?  Na verdade, crêpe é a palavra em francês para panqueca, ambos significando uma ''massa fina e leve à base de leite, ovos e farinha, com recheio doce ou salgado''.

Existem diferenças nas receitas, mas a massa básica é a abaixo, bem fácil de fazer.

Massa

Ingredientes:

-1 1/2 xícara de leite (usei desnatado)

-2 ovos

-1 xícara de farinha de trigo (usei integral)

-Tempero a gosto (usei 1 colher de chá de sal, mas pode ser açúcar, adoçante culinário...)

Modo de fazer:

-Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixar descansar por 1 hora.

-Untar frigideira de aproximadamente 20cm de diâmetro.

-Em fogo baixo, após esquentar a frigideira, colocar 1 concha média de massa. Quando formar bolhas na superfície da massa, virar. 

-Dá para +-12 discos.

Panqueca de tapioca

Fiz hoje uma receita muito boa para o café da manhã! 

A panqueca de tapioca fica bem macia por dentro, e pode ser doce ou salgada. Rende 1 panqueca grande ou 2 pequenas e fica pronto rapidinho!

Ingredientes:

-2 claras

-2 colheres de sopa de goma de tapioca 

-1 colher de sopa de creme de ricota light ou requeijão light

-1 colher de chá de fermento em pó químico

-sal ou adoçante a gosto

-1/2 colher de chá de essência de baunilha (se for doce)

Modo de fazer:

-Misture todos os ingredientes com um garfo.

-Em uma frigideira antiaderente pré aquecida em fogo baixo, coloque a massa e tampe a frigideira por uns 2 minutos. 

-A massa terá crescido um pouco. Veja se o fundo dela já está dourado e se o meio não está muito mole. 

-Vire com o auxílio de uma espátula de silicone ou em outra frigideira já pré aquecida.

-Doure o outro lado por mais uns 2 minutos.

-Recheie à vontade!

Recheei com creme de ricota e geléia de morango