Crème Brûlée

Meu irmão trouxe para mim uma fava de baunilha da sua última viagem cheio de interesses: queria que eu fizesse crème brûlée (tive que googlar)! Resolvemos testar uma receita este fim de semana e ficou deliciosa!

O crème brûlée é uma das sobremesas mais famosas da França e quer dizer ''creme queimado''. É feito com creme de leite fresco, gemas, baunilha, manteiga e açúcar, além de uma crosta de açúcar feita com o maçarico. 

Material:

-maçarico

-6 ramekins pequenos

-fouet

Ingredientes:

-400ml de creme de leite fresco

-4 gemas

-80g de açúcar

-1 fava de baunilha

-20g de manteiga

Modo de fazer:

-Abra a fava de baunilha longitudinalmente, retire seu conteúdo e coloque numa panela. Adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo até ferver. Mantenha fervendo por 5 minutos, desligue o fogo e reserve.

-Em banho-maria, coloque numa panela 4 gemas e o açúcar, mexendo com o fouet até formar um creme espumoso. Adicione a manteiga, o creme de leite, e deixe no fogo por 10 minutos, mexendo sempre.

O ponto das gemas com açúcar é esse

-Coloque o creme nos ramekins. Leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 3 horas.

-Na hora de servir, polvilhe açúcar na superfície de cada creme, e use o maçarico para caramelizar.

Prontos para servir!